泡菜的做法有很多种，制作盐水是门“学问”做的好泡菜会非常好吃，如果操作不慎，泡菜的盐水很容易坏掉，而且很容易产生亚硝酸盐，今天就把我家冬天最常做的快手泡菜也叫跳水泡菜介绍给大家，虽然发帖已是夏天，现腌现吃，很方便也很美味。
准备原料
白萝卜洗净切去根部，皮不用去除
改刀成大块，不要太小，太小了不脆影响口感
放入密封罐或者无水无油的密封容器里
小红辣椒切碎放入密封罐
冰糖敲碎
撒上盐
放入冰糖
倒入白醋
盖上盖子
摇匀，腌制半天即可食用，冰糖自己会慢慢融化，小的颗粒不用管它
此泡菜的特点就是快，随腌随吃，需要尽快吃完，泡的太的久了会影响口感也会变质
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